Menjajal Kesegaran Yoger, Minuman Sehat Kreasi Mahasiswa UGM

BERITABAIK.ID - Lima mahasiswa UGM mengembangkan minuman yoghurt berbahan genjer. Inovasi ini diberi nama Yoger.

Kombinasi dari yoghurt dan genjer dipilih karena kandungannya berguna untuk mencegah dislipidemia serta gangguan pencernaan. Untuk diketahui, genjer itu sendiri merupakan tanaman yang mudah ditemukan di tempat dengan air yang dangkal seperti sawah, sungai, dan rawa, dan kerap dikonsumsi sebagai sayuran.

“Produk ini diciptakan dengan tujuan agar dapat menjadi minuman yang membantu masyarakat Indonesia dalam memenuhi kebutuhan serat harian dan melengkapi gaya hidup sehat bagi masyarakat dengan menghadirkan cara baru yang lebih unik dan kreatif sebagai solusi baru untuk mengonsumsi sayuran,” ujar Annisa Nur Wijayanti, salah satu penggagas Yoger.

Baca Juga: Belajar Produksi Kopi dari Hulu ke Hilir di SMK PPN Tanjungsari Sumedang

Minuman ini dibuat dengan mengombinasikan olahan susu yang difermentasikan dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dengan genjer yang sudah dikeringkan dan diolah menjadi tepung genjer.

Annisa yang merupakan mahasiswa Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan UGM mengembangkan minuman ini bersama rekan setimnya: Silvestra Gratiana Tyas Vita Wimasari (FISIPOL), Sinatrya Larasati Putri (Fakultas Peternakan), Abdullah Faedi Rahman (Fakultas Geografi), dan Annisa Citra Gitaswari (Fakultas Teknik).

Proyek ini dikembangkan lewat Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan (PKM-K) UGM yang memperoleh pendanaan dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek).

Baca Juga: Ridwan Kamil Pimpin Doa untuk Guru Korban Gempa Cianjur

Menurutnya, diperlukan inovasi untuk mengangkat genjer dari segi nilai ekonominya. Meski mudah ditemui, tanaman genjer memang sering dianggap gulma oleh para petani. Karena itu, produk ini menjadi salah satu inovasi pemanfaatan genjer dalam bentuk minuman yang unik sekaligus menyehatkan.