• Rabu, 7 Desember 2022

Tim KKN ITS Bikin Penjernih Minyak Goreng untuk UMKM di Surabaya

- Jumat, 19 Agustus 2022 | 13:32 WIB
Tim KKN ITS membuat penjernih minyak goreng untuk UMKM di Surabaya. (Foto: Dokumentasi ITS)
Tim KKN ITS membuat penjernih minyak goreng untuk UMKM di Surabaya. (Foto: Dokumentasi ITS)

BERITABAIK.ID - Tim KKN Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) mengadakan sosialisasi penjernihan minyak goreng untuk pelaku UMKM di Kelurahan Keputih, Surabaya.

Hal ini bermanfaat mengingat harga minyak goreng yang masih tinggi bagi para pelaku UMKM.

Ketua tim KKN Dr Afifah Rosyidah menjelaskan, inovasi ini didorong penggunaan minyak goreng di kalangan ibu rumah tangga cenderung digunakan berulang-ulang dan dilakukan pada suhu tinggi.

“Hal ini berpotensi menimbulkan penyakit kanker, hipertensi, stroke, hingga jantung koroner,” papar perempuan yang akrab disapa Afifah tersebut.

Padahal, minyak goreng yang digunakan lebih dari empat kali akan mengalami oksidasi dan membentuk gugus peroksida, asam lemak trans, serta asam lemak bebas.

Baca Juga: 'Untuk Siapa?' Single Baru For Revenge Menuju Album Keempat

Penelitian pada hewan percobaan menunjukkan bahwa gugus peroksida dalam dosis tinggi dapat merangsang terjadinya kanker usus besar.

“Untuk itu, kami berupaya mensintesis bahan absorben minyak yang dapat diaplikasikan sebagai penjernih minyak goreng,” tutur dosen Departemen Kimia ITS tersebut.

Secara teknis, penjernih absorben minyak ini digagas dengan menggunakan bahan dasar ampas tebu dan karbon aktif dari tempurung kelapa.

Halaman:

Editor: Gin Gin Tigin Ginulur

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Mimpi dan Konsistensi Vanya untuk Terus Menari

Senin, 19 September 2022 | 12:15 WIB

Menyelami Keindahan Gambar Nadya Sebagai Alat Komunikasi

Jumat, 16 September 2022 | 20:30 WIB
X